Băuturile Tiki au reputația de a fi cocktailuri complicate, greu de făcut, cu ingrediente ezoterice și garnituri elaborate. Uneori este adevărat. Dar, de multe ori, băuturile Tiki își obțin aromele complexe din ingrediente mai puțin cunoscute, care sunt ușor de obținut sau chiar de preparat. Adăugați orgeat la lista respectivă.

Orgeat este un sirop dulce, cremos și opalescent, care este esențial în clasicele Tiki, cum ar fi Mai Tai , Scorpion și tăietor de ceață. Inițial a fost făcut cu orz, dar în cele din urmă, oamenii au descoperit că migdalele împrumutau mai multă aromă decât boabele, așa că orzul a fost retras. Proporțiile exacte variază în funcție de producător, dar rețeta tipică orgeat include migdale, zahăr, apă, apă de flori de portocală și un spirit fortificant, cum ar fi coniac sau rom rezistent .

Această rețetă necesită migdale albite. Dacă preferați să folosiți migdale amare, găsiți-le online sau la un magazin alimentar mediteranean. Rețineți că puteți folosi migdalele măcinate de mai multe ori pentru a face mai multe loturi, dar după câteva utilizări își vor pierde potența.

Desigur, nu trebuie să te oprești la migdale. Alte nuci, inclusiv fistic și alune, produc, de asemenea, preparate delicioase, care vă vor îmbogăți cocktailurile cu arome de nuci și texturi bogate.

Ingrediente

• 2 cani de migdale albite
• 1 1/2 căni zahăr
• 1 1/4 cani de apă
• 1 uncie coniac
• 1/2 linguriță apă de flori de portocală

Pași

1. Puneți migdalele într-un robot de bucătărie până când se măcină fin. Pus deoparte.

2. Combinați zahărul și apa într-o oală la foc mediu și amestecați până se dizolvă zahărul. Se fierbe siropul timp de 3 minute, apoi se adaugă migdalele măcinate.

   
   
   

3. Puneți focul la minim și fierbeți încă trei minute, apoi creșteți încet temperatura la mediu-ridicat. Chiar înainte de a începe să fiarbă, scoateți-l de pe foc și acoperiți-l cu un capac.

4. Lăsați amestecul de nuci acoperit să se infuzeze timp de cel puțin 3 ore sau până la 8 ore. Apoi strecurați-l prin 2 straturi de pânză de brânză, aruncând migdalele măcinate pentru o altă utilizare.

5. Se amestecă coniacul și apa de flori de portocal în sirop.

6. Utilizați o pâlnie mică pentru a porționa orgeatul în sticle sau într-un borcan. Sigilați și păstrați la frigider până la 2 săptămâni.