Este posibil ca Irish Coffee să nu fie prima băutură cu alcool, dar acest cocktail a devenit unul dintre cele mai renumite. Combinând cafeaua cu whisky irlandez, zahăr brun și smântână ușor, Irish Coffee este un clasic fierbinte, cremos, care vă poate trezi în diminețile reci sau vă poate menține după o noapte lungă.

Există multe povești înalte despre originile cafelei irlandeze. Cea mai credibilă versiune atribuie cocteilul lui Joe Sheridan, bucătarul șef al restaurantului de la Terminal Foynes Flying Boat în județul Limerick, la începutul anilor 1940, care doreau să adauge un pic de ospitalitate locală la cafeaua unității. Legenda spune că atunci când a servit-o prima dată și a fost întrebat dacă este cafea braziliană, Sheridan a răspuns cu obrăzeală că era cafea irlandeză.

Băutura a fost ulterior făcută celebră de către columnistul Stanton Delaplane, câștigător al premiului Pulitzer, „San Francisco Chronicle”, care a frecventat Buena Vista Cafe în San Francisco în anii 1950. După ce a gustat unul în Irlanda, el și proprietarul barului, Jack Koeppler, au încercat să recreeze elixirul încălzitor. Au reușit, iar Deplante a scris despre băutura în coloana sa, care a fost citită pe scară largă în toate statele. Acest lucru a ajutat la câștigarea băuturii după Buena Vista și nu numai. Într-o zi plină, barul din San Francisco poate servi mai mult de 2.000 de cafele irlandeze. Cu amestecul său reconfortant de whisky, cofeină și smântână, este ușor de văzut atracția băuturii.

Potrivit legendei barmanului Dale DeGroff, cafeaua irlandeză nu ar trebui să fie o băutură mare. El spune că barurile, în special în America, merg prea mult, ceea ce distruge echilibrul unui cocktail altfel grozav. „Alegeți cu înțelepciune vasul”, spune el. „Sticla mică în formă de clopot pe care Libbey o oferă Buena Vista de zeci de ani are o dimensiune frumoasă la șase uncii.”

Apoi, puteți să vă construiți băutura chiar în pahar, începând cu whisky, zahăr și cafea și completând-o cu o doză de smântână groasă. „La Buena Vista Cafe, preparatul este terminat cu un nor alb de frișcă pentru mâini”, spune DeGroff. „Această topping servește două scopuri importante: creează un aspect alb-negru dramatic al semnăturii băuturii, iar răceala neîndulcită a cremei temperează alcoolul și cafeaua fierbinte, zaharată”. Dacă doriți să decorați acel superb cap alb, puteți adăuga opțional un praf de scorțișoară proaspătă sau nucșoară pentru o garnitură parfumată.

„De asemenea, nu aveți nevoie de o turnare uriașă de whisky irlandez”, spune DeGroff. „Rețeta lui Delaplane și Koeppler necesită o lovitură de o uncie. Știu că pare zgârcit, dar nu vă lăsați amânat - de fapt este o veste bună. Acea băutură, împreună cu trei uncii și jumătate de cafea îndulcită fierbinte și trei sferturi de centimetru de smântână ușor bătută, este atât de delicioasă încât vrei să consumi încă cel puțin două. Rețeta sr76beerworks.com de mai jos necesită puțin mai mult decât atât, dar tot nu este suficientă pentru a te scoate din scaunul de bar.

Degroff oferă trei sfaturi suplimentare pentru crearea unei cafele irlandeze perfecte:

1. Folosiți un pahar cu tulpină de cel mult opt ​​uncii. (Cu un pahar de opt uncii, puteți ridica până la o uncie și jumătate de whisky irlandez. Sunt parțial față de Jameson.)

2. Completați cu cel mult patru uncii de cafea îndulcită fierbinte.

3. Bate ușor smântâna. Nu ar trebui să formeze vârfuri, dar ar trebui să fie suficient de spumoasă pentru a pluti, creând acea separare perfectă a cafelei de smântână, care este, la urma urmei, semnătura băuturii.

Faceți clic pe Joacă pentru a vedea cum reunește această rețetă irlandeză de cafea

Ingrediente

• 1 1/2 unciiirlandezwhisky

• Două lingurite zahar brun

• Fierbintecafea preparată, sus

• Garnitură:frisca

Pași

1. Umpleți o cană de cafea irlandeză cu apă fierbinte, lăsați-o să stea 2 minute, apoi aruncați apa.

2. Adăugați whisky-ul și zahărul în paharul încălzit, umpleți-l cu cafeaua și amestecați.

3. Completați cu un centimetru de smântână ușor bătută neîndulcită.