Cocktail-uri de squash

Iubește-l sau urăște-l, sezonul decorativ de tărtăcuțe (er, toamnă) este o perioadă a anului prețuită de mulți. Afișurile casnice de baloți de paie și sperietoare apar în afara magazinelor alimentare, piesele de centru care conțin articole adiacente toamnei încep să domine mesele restaurantului și, desigur, aromele de condimente de dovleac sunt injectate în aproape orice mâncare și băutură posibilă.

Totuși, ceea ce este prea adesea lăsat deoparte, sunt nenumăratele moduri de a folosi versatilitatea squashului de iarnă dincolo de a admira natura lor drăgălașă. Din fericire, există un meci plin de așteptare pentru tărtele uitate de mult - de la dovlecei de spaghete la dovleceii de zahăr - iar barmanii se joacă din ce în ce mai mult cu aceste profiluri de aromă sărată-întâmpină-dulce.

Când sunteți epuizat de lipsa de condimente de dovleac, încercați unul dintre aceste șase cocktailuri și învățați să iubiți dovleacul de iarnă într-un mod cu totul nou.

1. Acorn Squash with Drambuie: Harvest Nog

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Harvest Nog, de la Vance Henderson din Drambuie, are rolul de desert și cocktail într-unul. Cele două abordări diferite pentru pregătirea dovlecelului de ghindă din această rețetă permit legumelor să-și flexeze mușchii în câteva direcții. Pentru băuturile cu cocktail de legume, nu vă temeți niciodată: Piperul și cuișorul ajută băutura să păstreze un profil de aromă mai tradițional, adăugând în același timp o doză binevenită de crocant. Ca bonus, această băutură necesită o lingură de înghețată de vanilie, astfel încât cocktailul dvs. funcționează și ca un milkshake plin de viață.

Ia rețeta .

2. Dovleac de nucă cu lichior portocaliu: Craig cu nuci de unt

sr76beerworks.com / Tim Nusog

La prima vedere, romul ar putea părea a fi elementul cheie în Butter Nut Craig, de la barmanul D.C., proprietar de bar și distilator Todd Thrasher. Dar o înghițitură și veți ști că este lichiorul portocaliu care fură spectacolul. Cordialul echilibrează cu îndemânare pământul dovleacului și adâncimea dulce a romului întunecat, în timp ce cinci linii de amare Angostura oferă un accent condimentat pentru a completa scorțișoara. În cele din urmă, obțineți un gust al jantei de scorțișoară-scorțișoară cu fiecare înghițitură.

Ia rețeta .

3. Dovleac de zahăr cu rom: rom cu unt fierbinte (nucă)

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Acest rom cu unt fierbinte (nuci), de la Sother Teague de la New York City amărește puterea Iubire și amărăciune , poartă numele de dovleac în sine, iar băutura de încălzire va funcționa frumos cu nucă, dacă aceasta este tărtăcuța la dispoziția dumneavoastră. Înlocuirea unui dovleac de zahăr este însă ceva mai distractiv. Dovleacul cu aspect twee nu este de obicei mai mare de opt centimetri și conferă cocktailului o textură catifelată. În plus, este de-a dreptul adorabil. (Bonus: Trageți dublu serviciu și prăjiți semințele!)

Ia rețeta .

4. Spaghetti Squash cu Tequila: tovarăș

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Este greu de negat faptul că dovleceii spaghete par a fi un zgâriet al unui ingredient de cocktail, la fel ca tequila simte un pic mai mult nisip și surf decât pulovere și eșarfe. Cu toate acestea, în tovarășul lui Henderson, adâncimea păduroasă a dovleacului spaghetti și notele vegetale înnăscute ale tequilei apar în moduri noi, strălucind versatilitatea lor. Combinați toate acestea cu notele de nucă de sherry uscat și veți adăuga spaghete de dovleac în coșul de cumpărături pe tot parcursul sezonului.

Ia rețeta.

5. dovleac fript cu rom condimentat: dovleac zdrobitor

James Horn

Dovedind că utilizarea dovleacului în cocktailuri nu are limite, această băutură răcoritoare de la barmanul din Washington D.C. James Horn solicită sifon de casă cu lămâie și dovleac. Se prepară ușor în doar câteva minute și se poate face cu piure conservat sau - chiar mai bine - prin prăjirea unui dovleac în cuptor. Atunci când este combinat cu rom condimentat și lichior de ienibahar, care adaugă un contrast încălzitor, veți obține un cocktail perfect pentru a încorpora cea mai omniprezentă dovleac din toamnă.

Ia rețeta.

6. Butternut Squash cu Bourbon: Butternut Squash Old Fashioned

sr76beerworks.com

Carnea portocalie a dovlecelului de nucă are o dulceață naturală, care devine mai dulce încă când este prăjită cu sirop de arțar. Acest lucru face ca nuca să fie o legumă ideală pentru a infuza în bourbon robust în toamnă. Odată ce infuzia este gata (pur și simplu adăugați dovlecei prăjiți într-o sticlă de bourbon și lăsați-o să stea), o veți amesteca cu sirop de arțar, lichior de banane și amare cu nuci. Rezultatul este o băutură foarte toamnă și pe care o puteți amesteca pe tot parcursul toamnei în timp ce vă croiți drum prin acea sticlă de bourbon infuzat.