La Legendă , Ivy Mix, barul din Brooklyn, este co-proprietar, stropile suplimentare de bule lăsate în partea de jos a sticlei nu sunt vărsate pe canal. Sunt salvate și transformate într-un sirop pe bază de vin. Îmi place în special să fac siropuri cu bule care s-au întins - cava, șampanie, prosecco și așa mai departe, spune Mix. Deși tind spre cava și șampanie.

Barul ei se concentrează pe spiritele din America Centrală și de Sud, iar acest cocktail folosește tequila albă, precum și spiritul său agave sora, sotol. Verjus, un suc extrem de acid produs prin presarea strugurilor necoapte, dă o explozie de strălucire, iar răsucirile din două tipuri diferite de citrice adaugă un pumn vizual băuturii.

Ingrediente

• 1 uncie tequila albă (cum ar fi Siete Leguas)
• 1/2 uncie Sotol Forever
• 1/2 uncie verjus (cum ar fi Wolffer)
• 1/2 uncie sirop de cava roz *
• 1 liniuță amară de țelină (cum ar fi arbustul de țelină Bittermens)
• Garnitură: răsucire portocalie
• Garnitură: răsucire de grapefruit

Pași

1. Adăugați tequila, sotolul, verjusul, siropul și bitterul într-un pahar de amestecare cu gheață și amestecați până la răcire.

2. Se strecoară într-un pahar de stâncă peste gheață proaspătă.

   
   
   

3. Decorați cu o întorsătură portocalie și o întorsătură de grapefruit.