Proprietarii de baruri găsesc modalități creative de a-și ajuta angajații.

Imagine:

SR 76beerworks / Alex Testere

Deși, de la sfârșitul lunii mai, câteva state au permis deschiderea barurilor cu o capacitate redusă, cele aproape 66.000 de pub-uri, cocktail-baruri, scufundări, cluburi și lounge-uri din America sunt programate să fie printre ultimele afaceri care vor reveni pe deplin la viață pe fondul pandemiei. . Nevoia dintre lucrătorii din industrie este mare. Până la începutul lunii mai, 295.000 de persoane au solicitat finanțare de ajutor de la United States Bartenders’ Guild , copleșindu-și sistemul și echipa formată în mare parte din voluntari.

Cu resurse limitate proprii, proprietarii de baruri din toată țara au lansat campanii GoFundMe și au oferit bacșișuri virtuale happy hour pentru a ajuta la completarea golurilor pentru angajații lor. Dar un grup mic de proprietari își susțin echipele și comunitățile care au fost concediate în moduri gânditoare, creative și adesea liniștite.

Mâncare și lobby

O dată pe săptămână, Alba Huerta transformă parcarea din afara Julep , barul ei din Houston, într-o cămară alimentară. În parteneriat cu Masă în schimburi Houston , ea lucrează cu bucătarul Hugo Ortega și se oferă voluntari pentru a împacheta, eticheta și sorta pungi de alimente pentru lucrătorii șomeri din sectorul ospitalității.

În al doilea rând când deschidem la 15:00, există o coadă de mașini parcate și așteaptă. Are două străzi lungime, spune Huerta. Este întotdeauna un memento greu că toată lumea este fără muncă. Aceștia sunt oameni care au lucrat în locuri care definesc orașul nostru și care sunt țesătura orașului nostru. Vin și angajații mei.

Chiar dacă Huerta a primit finanțare PPP pentru Julep și este înconjurată de proprietari de restaurante și baruri care sunt dornici să se întoarcă la muncă, ea este precaută să-și expună echipa la virus. Nu vreau să fiu un avocat al redeschiderii, spune ea.

Huerta a făcut lobby clinicilor locale și orașului Houston pentru a crește testele pentru lucrătorii din sectorul ospitalității. Houston ne oferă un test gratuit. Ar trebui să ne putem testa în mod regulat, iar oamenii au nevoie de acces la asistență medicală, spune ea. Huerta nu a avut succes în ceea ce privește testarea, așa că ea și alți parteneri Houston Shift Meal oferă singura plasă de siguranță pe care o pot.

Modele similare au apărut în toată țara. Printre ei, se numără și orașul 18 Programul de ajutorare a lucrătorilor din restaurant din cadrul Inițiativei Lee , Masa personalului ATL ,Serviciul și Bucătărie permisă .

Fondul de ajutor neconvențional

În Colorado, proprietarul barului Sean Kenyon și Distilerii Woody Creek cumpără 50 de lucrători din domeniul ospitalității o masă de la un restaurant local în fiecare săptămână. Kenyon distribuie, de asemenea, dezinfectantul pentru mâini Woody Creek către personalul de primă intervenție și restaurantele care rămân deschise.

Kenyon estimează că a parcurs 4.000 de mile cu mașina lui de la mijlocul lunii martie. După ce și-a închis cele trei bare... American Bonded , occidental și Williams și Graham — a trecut de la proprietar de bar la șofer de livrare de mâncare.

M-am înscris pentru fiecare serviciu de livrare și aplicație pe care am putut. Aveam o mașină și mult timp, spune el. Timp de șase săptămâni, Kenyon a câștigat între 200 și 400 de dolari pe zi, transportând mese de familie și pungi de burritos, pizza și Chick-Fil-A. El a depus câștigurile într-un fond pentru cei 53 de angajați ai săi (dintre care unul este cumnatul acestui scriitor).

Kenyon a ridicat câteva sprâncene când s-a oprit în restaurantele prietenilor pentru a lua mâncare, dar munca l-a susținut emoțional. Dinetorii au fost recunoscători. Putea să extindă ospitalitatea tuturor celor pe care i-a întâlnit și spera că personalul său se va îngrijora puțin despre cumpărături și facturi.

Occidental și Williams & Graham au început recent să ofere servicii de cocktail-uri, iar Kenyon își va continua activitatea de livrare – acum doar pentru propriile afaceri. Din fericire, toți cei din echipa sa au putut să obțină indemnizații de șomaj și nimeni nu a avut încă nevoie să exploateze fondul de 3.400 de dolari creat de Kenyon cu veniturile sale din livrarea de alimente.

Este încă acolo și crește și va fi acolo când și dacă oamenii au nevoie de el, spune Kenyon. Dacă ajungem să ne deschidem din nou și mai sunt bani, vom decide împreună cu ce organizație caritabilă îi donăm.

Învățare online și dispoziții pentru produse alimentare

În Portland, Maine, Hunt & Club Alpin proprietarii Briana și Andrew Volk au creat și un fond de angajați. Este în mii de dolari. Este o sumă decentă și ajută la furnizarea personalului de numerar suplimentar, astfel încât să poată plăti în continuare chiria, spune Briana. Sau îl pot salva și își pot face un tatuaj când totul se termină.

Pe lângă faptul că se adăpostește cu doi copii mici și lucrează la un plan pentru a schimba afacerea, Briana testează rețete pentru o viitoare carte de bucate. Ea își face publicitate surplusul de prăjituri, prăjituri și produse de patiserie pe rețelele de socializare și direcționează încasările din vânzări către fond. Volks completează cu donații de la mărci și sfaturi de la evenimente online.

Dincolo de fond, au oferit echipei lor de 12 abonamente Master-class . Ei găzduiesc Happy hours Zoom o dată pe săptămână și promovează proiectele de tricotat, cusături încrucișate și „zine ale membrilor echipei” către adepții Hunt & Alpine. În fiecare săptămână, personalul comandă alimente de la Nativ Maine și Ferma Stonecipher , doi dintre furnizorii barului.

Furnizorii care livrează la restaurante au comenzi minime, așa că a existat un troc, spune Briana. Trebuie să comanzi 10 kilograme de fasole sau 10 pui. Există o mulțime de conversații înainte și înapoi despre oameni care iau 5 kilograme de parmezan sau cineva care ia patru pui. A fost destul de amuzant.

Volks au făcut tot posibilul pentru a menține în viață spiritul de echipă Hunt & Alpine. Și, în opinia lor, cel mai important lucru pe care l-au făcut este să comunice în mod regulat și clar angajaților lor. În timp ce Hunt & Alpine a început serviciul de livrare și de comandă prin corespondență, acesta nu se va redeschide atunci când restul statului Maine va începe pe 1 iunie.

Până la sfârșitul lunii iunie, vom avea un răspuns solid pentru echipă despre ceea ce se va întâmpla. Suntem total transparenți cu privire la ceea ce știm și de ce luăm deciziile pe care le luăm, spune Briana. Singura lecție pe care am învățat-o și ceea ce încercăm să facem cât mai bine este să comunicăm întotdeauna ceea ce gândim. S-ar putea să nu fiți de acord cu noi, dar veți ști întotdeauna la ce ne gândim.