Această băutură, creată de legenda barului Sam Ross la Attaboy din New York, își ia numele de la Familia Collins de băuturi, cel mai cunoscut membru al căruia este Tom Collins, o combinație destul de simplă de gin, suc de lămâie, sirop simplu și apă sodă. Dintre acestea, este cel mai apropiat de interpretarea cunoscută atât sub numele de Jock Collins, cât și ca Sandy Collins, care cere scotch whisky în loc de gin.

În ciuda numelui său, totuși, albușul de ou pe care îl cere acest cocktail îl face de fapt un fizz mai degrabă decât un collins. Și cu baza sa de whisky și adaos de suc de grepfrut, capătă și mai mult decât un indiciu de Brown Derby.

Băutura este într-adevăr într-o categorie proprie, cu combinația sa neobișnuită de ingrediente. Whisky-ul scoțian și sucul de grapefruit nu se găsesc adesea împreună într-un cocktail, mai ales într-un fizz. Bitter-urile nu sunt niciodată nepotrivite în cocktailuri, dar, de regulă, băuturile Collins nu necesită ele. Oricum ați alege să clasificați această băutură, amestecul său neobișnuit de elemente se adaugă la un cocktail creativ gustos.