Lichiorul Pimm’s No. 1 este cel mai bine cunoscut ca baza unei Pimm’s Cup, cea mai mare parte britanică dintre meciurile de tenis. Dar versatilitatea lichiorului este apreciată de barmanii creativi, care își folosesc notele complexe pentru a îmbunătăți sau înlocui componentele de cocktail, de la gin la vermut.

Aici, Pablo Madrigal, barmanul șef la Loialistul în Chicago, infuzează lichiorul cu căpșuni și ardei iute pentru a fi folosit într-un riff pe un Reverse Manhattan. Am vrut să joc cu proprietățile inerente ale lui Pimm cu o componentă de fructe, dar și să adaug un ingredient neașteptat, cum ar fi ardei iute uscat, pentru o abordare unică, spune el. Pimm's se descurcă foarte bine la infuzarea cu o mare varietate de ingrediente pentru a juca condimentele și fructele de copt. De asemenea, se amestecă foarte bine cu ardeii iute, introducând puțină căldură și un caracter vegetal neașteptat de binevenit.