Cei mai buni barmani sunt, de asemenea, adesea viermi de carte, cercetând în permanență cele mai noi gusturi și tendințe. Dar, cu atât de multe titluri noi din care puteți alege, este ușor să vă lăsați pierdut într-o mare de proză învechită și rețete neglijent. Am paginat prin teanc pentru a vă oferi cele mai esențiale cărți de băuturi pe care să le citiți pe tot parcursul sărbătorilor.

Fericite alco-sărbători! Când vine vorba de băuturi, nimic nu se vinde la fel ca spiritul sezonului. Din punct de vedere istoric, editorii au ales cea mai însetată perioadă a anului pentru a împinge un munte de noi cocktail-uri, iar 2019 nu face excepție. Aceste trei titluri remarcabile au fiecare un punct de vedere distinct și o mulțime de opțiuni pentru o bucurie lichidă. Pentru a vă ajuta să decideți care să faceți cadou - sau mai bine, păstrați pentru dvs. - am evidențiat pentru fiecare carte un sfat pro-lot, precum și o rețetă ucigașă de ouă.

• Voliera: cocktailuri de vacanță

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  
  
  

  Grant Achatz, Nick Kokonas, Allen și Sarah Hemberger și Micah Melton (The Alinea Group, 25 $)

  
  
  

  O urmărire auto-publicată de echipa din spatele The Aviary Cocktail Book, aceasta este cea mai serioasă și serioasă dintre cele trei. Întrucât cartea inaugurală s-a axat pe băuturile baroce și ambițioase ale The Aviary, Nick Kokonas se adresează elefantului din cameră în prima teză a introducerii: Câte dintre aceste băuturi pot să fac de fapt? El notează pe bună dreptate că rețetele sunt pentru cei care vor un pic de „wow” în viața ta. Cu alte cuvinte, acestea sunt accesibile, dar vor face câțiva pași suplimentari. Cartea subțire, cu spate moale, se simte ca o revistă groasă plină de fotografii confortabile, care îți fac să vrei să faci vizuină în interiorul paginilor și să bei Parsnip Flips toată iarna.

  Lotul: Cât de departe puteți face o băutură? Acest lucru depinde de ceea ce conține, potrivit echipei The Aviary. Un lot care conține în mare parte băuturi spirtoase poate fi preparat cu o zi sau mai mult înainte de a fi consumat, în timp ce ceva care folosește sucuri proaspete se poate oxida și își poate pierde luciul într-o oră sau două. O regulă bună: orice băutură în lot care include citrice se consumă cel mai bine în aceeași zi în care a fost făcută.

  Imobilul: Coquito , cunoscut și sub denumirea de ouă puertoricană, începe cu fulgi de nucă de cocos prăjiți la cuptor (mai târziu sous-vided într-un rom condimentat îmbunătățit cu condimente suplimentare) și se termină cu un spray de nucă de cocos pe bază de rom.

• Adunați-vă în jurul cocktailurilor: băuturi pentru a sărbători sărbătorile obișnuite și neobișnuite

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  Aaron Goldfarb (Dovetail Press, 20 USD)

  Scriitorul de băuturi Aaron Goldfarb, autorul ireverențialului Whisky de piratare , își aplică spiritul snarky la întrunirile de pe tot parcursul anului și nu doar la cele festive; este una dintre puținele cărți de cocteiluri care vă sunt la îndemână vin 1 ianuarie. Însă, pentru inspirația pentru vacanțe, căutați băuturi precum Pine Needle Punch ( gin plus un sirop preparat din ace smulse din bradul tău de Crăciun) sau Jelly Donut Beertail (o băutură pe bază de scotch, cu tematică Hanuka). Cu nume de băuturi obraznice și prezentare neobișnuită, cum ar fi băuturile servite în ghivece, această carte face tot posibilul pentru a canaliza distracția.

  Lotul: Începeți pregătirea cu câteva zile în avans. Este importantă dorința de a dedica puțin timp cauzei, spune Goldfarb. Dar, făcând un pumn sau altă băutură de format mare înainte de timp, nu va trebui să faceți altceva în timpul petrecerii și vă puteți distra de fapt ca orice alt invitat al petrecerii.

  Imobilul: Mai mult ca nogs, plural. Goldfarb este cântăreț în acest departament, deoarece el aruncă anual un Eggnog Social, spune el. În mod surprinzător, cartea sa include mai multe riff-uri despre clasic, incluzând nogs din alte țări care pot începe cu o bază centrală Eggnog (gândiți-vă la Rompope din Venezuela sau Melktertjies din Africa de Sud), precum și mai multe versiuni externe precum Eggless Avocado Nog.

• Haideți să obținem Blitzen: peste 60 de cocktailuri de Crăciun pentru a vă face spiritele strălucitoare

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  Sother Teague (Topix Media, 16 USD)

  Sother Teague, directorul de băuturi al filmului Amor y Amargo din New York, oferă această broșură casual, în format carton. Dacă faceți cumpărături pentru prieteni care sărbătoresc alte sărbători, fiți avertizați: aceasta este de Crăciun complet, nu o colecție mai generală de sărbători. Acestea fiind spuse, această carte amuzantă și amuzantă este plină de sfaturi utile și referințe, citate și trivialități ale culturii pop de Crăciun. Scopul este să amenajezi sălile, nu socrii tăi, cu ajutorul cocktailurilor clasice și contemporane. Plăcerea mulțimii include un Bakdy Apple Toddy și Scrooge-Driver (a Şurubelniţă cu O.J. proaspăt stors).

  Lotul: Teague recomandă amestecarea Poinsettias cu nuanță de rubin cu cea mai groasă: un raport de șase la unu de suc de afine la trei secunde, refrigerat peste noapte. Când sunteți gata de servire, turnați amestecul în pahare de șampanie, acoperind fiecare cu vin spumant.

  Imobilul: Într-un stil cu îndrăzneală dublă, dă semnăturii lui Teague Aged Eggnog un vârtej dacă te simți norocos.