Un barman pregătește cocktailuri purtând masca realizată manual a lui Ashley Roshitsh.

Nu ar trebui să fie o surpriză faptul că lucrătorii din industria hotelieră au cea mai mare rată a șomajului în țară, reprezentând 21,3% din cererile de șomaj din august 2020. Barurile și restaurantele au fost închise de luni de zile în unele zone și au limite de ocupare extrem de restrânse în altele.

Deși unele baruri și restaurante au oferit mâncare și băuturi pentru a merge , în general, nu există suficiente schimburi pentru ca toți foștii membri ai personalului să preia suficiente ore și sfaturi pentru a rămâne pe linia de răspundere financiară. Deci, ce ar trebui să facă un lucrător atunci când un loc pe care și-au numit-o a doua casă este obligat să-și închidă ușile din cauza unei pandemii globale?

Pivotați către Virtual

Când nu lucra în spatele barului de la San Francisco Drum bun , Rebecca Pinnell a predat cursuri de spirit și cocktail la prestigiosul club destinat doar membrilor, combinând dragostea ei pentru lumea băuturilor și pentru educație. Când a fost adoptată ordinul de adăpost în loc, clubul a contactat-o, întrebându-i dacă își va preda cursurile practic, o cerere care a stârnit ceea ce a devenit o afaceri virtuale de clasă cocktail .

Nu a trecut mult timp până când cursurile Zoom ale lui Pinnell au devenit mai mult decât un mijloc de plată a facturilor. La doar câteva luni după ce și-a început proiectul, organizații precum Cluburi de băieți și fete din America și Companionii canini pentru independență (CCI) a început să se adreseze ei pentru a găzdui lecții virtuale de caritate. Băieți și fete au strâns 9.000 de dolari cu doar două clase, iar CCI a strâns 20.000 de dolari cu trei, spune ea.

Rebecca Pinnell predă cursuri de cocktailuri virtuale. Rebecca Pinnell

Crearea de portrete și măști de protecție

Ashley Roshitsh, anterior barman la Queen’s Park în Birmingham, Alabama, nu și-a imaginat că pictează portrete ale animalelor de companie ale oamenilor înainte de a începe pandemia. Dar după ce a pictat un portret al câinelui ei și i-a împărtășit-o Cont de Instagram , comisioane de la oameni care doreau ca ea să-și captureze cei mai buni prieteni blănoși au început să vină unul după altul.

Când o prietenă care lucra pentru Vodka lui Tito a postat online că compania avea bandane suplimentare pentru cei care doreau să facă măști, Roshitsh a răspuns imediat și, cu o mașină de cusut pe care a împrumutat-o ​​de la un prieten, a început să facă măști pentru prieteni și familie, care, în câteva săptămâni, transformată într-o afacere cu normă întreagă pe care o conduce singură.

Când Queen’s Park s-a redeschis pentru mâncare și băutură și locuri cu capacitate limitată, am vrut să las aceste schimburi să devină disponibile pentru oamenii care nu aveau o modalitate de a face bani în afara barmanului, spune ea. Odată ce am văzut feedback-ul pe care îl primeam de la portretele de animale de companie și acum de la măști, am simțit că acesta este un traseu mai bun pentru mine.

În plus față de renunțarea la schimburile sale pentru colegii săi, Roshitsh a făcut măști pentru a include în pachetele de îngrijire alimentară pe care ambasadorii mărcii locale i-au pus la punct pentru barmanii care au nevoie. În plus, pentru a ajuta barul local Lou’s Pub , a donat un portret al frontului barului proprietarilor, care au vândut amprente ale piesei pentru a strânge fonduri pentru personalul lor.

Channing Centeno a creat Purple Pineapple Project, un pop-up în aer liber care oferă mâncare gratuită protestatarilor la mitinguri și evenimente mici. Channing secară

Alimentarea protestatarilor și hrănirea publicului

Când a început mișcarea Black Lives Matter și locuitorii din Brooklyn au ieșit în stradă pentru a protesta, Channing Centeno din Tiki & Jam Junk (T&SJ) și-a unit forțele cu prietena sa Samantha Casuga, barman la Iepurele mort și a creat Purple Pineapple Project. Alimentat de donații, Purple Pineapple Project a devenit un pop-up în aer liber care oferă mâncare gratuită protestatarilor la mitinguri și evenimente mici pentru organizații precum Mișcarea Păcii Copiilor .

Când nu hrănește publicul la mitingurile locale, Centeno poate fi găsit găzduind ore fericite virtuale cu T&SJ și invitând publicul să-și încerce băuturile la barurile din întreaga țară. Tiki & Slow Jams a fost un eveniment menit să aducă publicul împreună pentru băuturi bune și muzică, spune Centeno. Dar, deoarece pandemia nu ne permite să facem acest lucru, am decis să ajutăm oamenii să-și creeze propriul spațiu oferindu-le băuturi și un playlist.

Alături de partenerii săi, Devin Kennedy și French Marshall, Centeno colaborează cu mărci precum Bacardi și se conectează cu baruri care se întind de la New York la Los Angeles pentru a găzdui un pop-up. Atunci când cumpără băuturi T&SJ, clienții primesc un cod QR care duce la o listă de redare a muzicii care se potrivește cu atmosfera pop-up-ului. Intenția este ca băutorii să se bucure de melodii în timp ce sorbesc cocktailurile.

Pop-up-ul Daijoubu susține co-fondatorii mărcilor Caer Maiko și Sharon Yeung, care ar putea fi rău acum. Daijoubu

Ajutorul barmanilor și mărcilor

Există o mulțime de mărci extraordinare care au 90% din vânzările lor totale la fața locului, spune Caer Maiko, cofondator al pop-up Daijoubu . Am făcut evenimente sponsorizate de marcă înainte, dar odată ce a început pandemia, am decis să nu luăm sponsorizare acum și să sprijinim în schimb mărcile pe care le iubim și care ar putea fi rău chiar acum, spune ea, referindu-se la mărci precum Italiană , care este utilizat în cea mai populară băutură a lui Daijoubu, Tapioca Express.

La un moment dat, vara, oamenii ar putea cumpăra băutura în Austin, Houston și San Jose, cu un procent din vânzări donat Americanii asiatici avansează justiția ca răspuns la creșterea infracțiunilor motivate de ură împotriva americanilor asiatici în legătură cu COVID-19.

Când Maiko și Sharon Yeung au început pop-up-ul Daijoubu, au vrut să expună texanii la o gamă mai largă de arome asiatice dincolo de shiso și yuzu, cele mai frecvente găsite în meniurile de cocktailuri. Dar când a lovit pandemia, scopul lui Daijoubu s-a extins dincolo de sticlă. Am simțit că, dacă cineva va vorbi despre asta în industria noastră, vom fi noi, spune Maiko.

Cu bucătăria fostului ei loc de muncă ocupată cu pregătirea meselor Good Work Austin , Maiko a înființat magazinul pentru Daijoubu chiar în fața barului, colaborând cu patru producători locali de alimente din Asia Americană care nu aveau niciun alt spațiu în care să funcționeze. Împreună cu Yeung, Maiko a reușit să ajute la angajarea a 10 persoane care altfel nu ar mai avea loc de muncă. În timp ce Daijoubu a avut succes pe toată durata sa, Maiko rămâne plină de speranță că barurile și restaurantele pot reveni la operațiuni complete, odată ce condițiile sunt sigure atât pentru oaspeți, cât și pentru personal.

Sfaturi bine câștigate

Pandemia actuală nu are sfârșit. Dacă, de asemenea, luați în considerare un proiect secundar între timp, acești barmani au oferit câteva gânduri și sfaturi despre cum să începeți. În primul rând, alege ceva ce poți vedea pe tine însuți făcând peste un an, spune Maiko. Veți petrece mult timp și energie pe ea și doriți să vă asigurați că este ceva ce vă place cu adevărat.

La fel de important este să nu fii copleșit. Faceți câte un lucru odată; dacă poți avea răbdare cu tine însuți, poți merge mult mai departe decât crezi că poți, spune Roshitsh. Și crede în tine. Ești propriul tău obstacol și trebuie să mergi pentru ceea ce vrei, indiferent de ceea ce îți spui, spune Pinnell. Pune-te acolo și lucrează cu umilință și onestitate. Se merită.

Și, în cele din urmă, imaginați-vă realizările. Nu știi niciodată dacă vei reuși până nu vei încerca, spune Centeno. Povestea tuturor este diferită. Despre ce va fi povestea ta?