Roșiile sunt un ingredient de cocktail extrem de subutilizat. În special la apogeul lor de coacere la sfârșitul verii, ele adaugă aciditate și strălucire unei băuturi, precum și o notă frumos vegetală care se joacă bine cu o gamă largă de ingrediente.

Când folosiți roșii, cel mai bine este să le lăsați să fure lumina reflectoarelor și să păstrați celelalte ingrediente la minimum. Această interpretare spritz, creată de managerul de bar Masahiro Urushido de la Saxon + Parole, face exact asta, folosind legumele în două moduri diferite pentru a adăuga o explozie de aromă de sfârșit de vară acestei băuturi cu spumă.