Este o sorbitoare la piscină și un rom-com muzical cu Elvis Presley, postbelic, cu părul de abanos. Hawaii albastru este unul dintre acele cocktail-uri iconice care încapsulează locația omonimă pe fundalul craterului vulcanului Diamond Head de pe plaja Waikiki. Acum, o prezentare modernă chiar în locația în care originalul a fost mixt pentru prima dată, aduce un omagiu creatorului său și culturii cocktail-uri contemporane.

Blue Hawaii a fost creat în 1957 la Kaiser Hawaiian Village din Honolulu (acum Complexul Hilton Hawaiian Village Waikiki ) de legendarul barman șef Harry Yee. Povestea este paralelă cu cea a Mula Moscovei , în care geneza rețetei a fost să promoveze și să vândă un ingredient plin de boozy, în acest caz curaçao albastru.

Un reprezentant de vânzări al distilatorului olandez Boluri i-a cerut lui Yee să proiecteze o băutură care să conțină această șocantă lichior de citrice azuriu. După ce a experimentat mai multe versiuni diferite, s-a stabilit pe unul care a zguduit (sau a amestecat, în funcție de preferințele oaspeților) vodcă, rom ușor, curaçao, suc de ananas și amestec dulce-acru, servit într-un pahar înalt ornat cu un ananas și un cireașă.

Cocktailul precedă starea de stat a Hawaii cu doi ani și nu este singura pretenție a lui Yee faimă. De asemenea, i se atribuie faptul că a fost primul care a adăugat banană la o Daiquiri și este, de asemenea, amintit pentru garniturile sale semnate, spune Benjamin Lihn, directorul de băuturi de la Hilton Hawaiian Village. Preferatul meu este un zgârietură din lemn, unică și memorabilă, care să însoțească foarte puternica mâncărime tropicală.

Revenim însă la vârful său atemporal, care și-a făcut drum peste tot în Oahu în versiuni care s-ar putea îndepărta departe de original. În septembrie 2018, în cinstea aniversării a 100 de ani de la Yee, hotelul a găzduit o recepție pentru prietenii și familia sa, împreună cu o competiție de barman în care o jumătate de duzină de barmani locali au oferit riff-uri ridicate în clasic.

Sea Blues este propriul spectacol inspirat al Hilton Hawaiian Village disponibil la Bali Steak & Seafood al proprietății. Începe cu o bază de Ocean vodca, care este distilată pe Maui folosind trestie de zahăr organic și apă adâncă de ocean și amestecată cu rom de nucă de cocos Malibu, curaçao albastru Bols și sucuri de lămâie și ananas proaspăt presate. Este prezentat pe o sferă de gheață făcută cu apă de nucă de cocos și cremă de nucă de cocos într-un pahar bordurat cu fulgi de nucă de cocos prăjiți și garniți cu o orhidee. Pe măsură ce gheața se topește, băutura capătă o aromă cremoasă moale și o textură mătăsoasă, ambele fiind destul de irezistibile.

Așa cum spune Lihn, nu este nimic comparabil cu a te bucura de o Blue Hawaii (sau de oricare dintre încarnările sale gânditoare) care se uită la cea mai largă întindere de plajă din Waikiki și la locul care a început totul. Mahalo, Yee.

Ingrediente

• 1 1/4 oz Vodcă oceanică
• 3/4 oz rom de nucă de cocos Malibu
• 3/4 oz pungi de curacao albastre
• 1/2 oz suc proaspăt de lămâie
• 1 1/2 oz suc de ananas proaspăt
• Pană de lămâie, pentru curățare
• Sferă de gheață cu nucă de cocos *
• Garnitură: fulgi de cocos prăjiți
• Garnitura: orhidee comestibile
• Garnitura: pană de ananas

Pași

1. Frecați pâinea de lămâie pe exteriorul unui pahar dublu de modă veche, înveliți-i în fulgi de nucă de cocos prăjiți și lăsați-l deoparte.

2. Adăugați ingredientele rămase într-un agitator cu gheață și agitați până când sunt bine răcite.

3. Se strecoară în paharul pregătit peste sfera de gheață de nucă de cocos (sau o sferă mare de gheață sau un cub).

4. Decorați cu o orhidee comestibilă și o pană de ananas.

5. * Sferă de gheață cu nucă de cocos: înghețați o formă de sferă de jumătate de apă de nucă de cocos și jumătate de smântână de nucă de cocos.