Riffurile de cocktail-uri umbrite adesea precursorii lor: la urma urmei, probabil că ești mai familiarizat cu Martini decât cu Martinez , sau Margarita decât cel Tequila Daisy . Așa este cazul absintului cu țepi Cocktail Tiki Test Pilot, care a servit drept test pentru cei mai populari Pilot cu reacție . Acesta din urmă pare să fie în centrul atenției în aceste zile: întorsătura cu sirop de scorțișoară este în meniurile celebrelor baruri Tiki, cum ar fi Three Dots and a Dash din Chicago, Hale Pele din Portland, False Idol din San Diego și Smuggler's Cove. în San Francisco, care listează în mod obraznic „nervii de oțel” ca ingredient.

Predecesorul Jet Pilot a fost inventat de legenda Tiki Plaja Donn , care a fost inspirat de călătoriile sale în Pacificul de Sud pentru a-și deschide barul omonim, Don the Beachcomber, la Hollywoodul anilor 1930. Sfârșitul prohibiției și realitatea Marii Depresiuni au însemnat că oamenii căutau o evadare, pe care au găsit-o în barul cu acoperiș de stuf din Beach și cocktail-urile amestecate cu rom. Cunoscut pentru moștenirile lichide, inclusiv pentru Zombie si Marina Grog , Beach a creat Test Pilot în jurul anului 1941. El a amestecat două romuri, Cointreau, falernum, suc de lime, bitter Angostura și șase picături de Pernod cu gheață pisată, producând o băutură răcoritoare și complexă cu note de citrice, condimente și anason.

Numele pilotului de testare se datorează erei sale: Beach a fost un veteran al Forțelor Aeriene, iar era Jet a început în Statele Unite odată cu inventarea motorului cu reacție. Dar băutura a servit într-adevăr ca pilot de testare pentru variații precum Astronaut, Space Pilot și, desigur, Jet Pilot.

Test Pilot are unele asemănări cu succesorul său: Amestecarea romurilor conferă complexitate, falernum adaugă bogăție și profunzime, iar sucul de lămâie luminează amestecul. Jet Pilot, totuși, adaugă suc de grepfrut la componenta de lime și omite Cointreau. Ambele cocktail-uri necesită o scurtă învârtire a blenderului, dând o textură de gheață pisată. O înghițitură din Test Pilot și ați putea fi surprins că acest clasic Jet Age nu a decolat mai mult.

Pilot cu reacție 8 evaluări

• 1 1/2 uncii rom negru jamaican

  
  
  

• 3/4 uncie rom ușor

• 1/2 uncie Cointreau

  
  
  

• 1/2 uncie suc de lămâie, proaspăt stors

• 1/2 uncie falernum

• 1 liniuță Angostura bitters

• 6 picături Pernod

• Garnitura: cirese maraschino, pescuita

1. Adăugați toate ingredientele într-un blender cu o ceașcă de gheață și amestecați la viteză mare timp de 5 secunde, până când gheața este zdrobită, dar nu este netedă.

2. Se toarnă într-un pahar dublu Rocks, adăugând mai multă gheață zdrobită pentru umplere, dacă este necesar.

3. Se ornează cu o cireșă maraschino.