Dulce, erbacee și acid dintr-o dată, acesta este un cocktail excelent înainte de cină înainte de un pahar frumos de vin alb, spune 312 Chicago barmanul principal Jenn Knott al cocktailului ei. Ea a experimentat folosirea unui sirop în locul unui arbust, dar acesta din urmă a ajuns să păstreze băutura mai proaspătă și mai acră. Oțetul balsamic alb, fabricat în Italia din struguri trebbiano, este amestecat cu oțet de vin alb și gătit la o temperatură scăzută pentru a-și păstra culoarea limpede.

Ingrediente

• 1 1/2 oz Fords gin
• 1 1/2 oz arbust balsamic alb-miere-busuioc *
• Prosecco, să plutească
• Pană de lămâie, la sticlă
• Sare de busuioc (busuioc proaspăt tocat, combinat cu sare grosieră), la marginea paharului

Pași

1. Frecați pâinea de lămâie pe jumătate din exteriorul unui pahar coupe, acoperiți-o cu amestecul de sare de busuioc și lăsați-o deoparte.

2. Adăugați ginul și siropul într-un agitator de cocktailuri cu gheață și agitați până la răcire.

   
   
   

3. Se strecoară dublu în paharul cupe pregătit.

4. Pluteste prosecco-ul rece deasupra.

   
   
   

5. * Arbust de miere-busuioc-alb-balsamic: Tăiați coaja și scoateți semințele din 1 miere întreagă, apoi tăiați pepenele în bucăți. Combinați-l în blender cu 1 cană de busuioc proaspăt și amestecați până se omogenizează. Se toarnă amestecul într-o cratiță, se adaugă 4 căni de zahăr alb și 4 căni de apă rece și se fierbe până se dizolvă zahărul, având grijă să nu se supraîncălzească. Scoateți-l de pe foc și lăsați-l să se răcească, apoi strecurați-l printr-o cârpă chinois. Adăugați 1 1⁄2 căni de oțet balsamic alb și păstrați arbustul la frigider timp de până la două săptămâni.