Kumquats ar putea să nu fie primul fruct la care credeți să apelați pentru a le folosi în cocktailuri. Micile citrice portocale, deși pline de aromă de tartă, unii descriu ca fiind între o lime și o mandarină, aproape că nu dă suc. Chiar dacă ai avea răbdarea să încerci să stoarce zeci de ele, ca și cum ai încerca să faci un Daiquiri cu lime cheie, nu te-ar duce nicăieri. Din fericire, există și alte moduri de a încorpora aroma unică a fructelor în băuturile tale. Această rețetă de la starul barului Naren Young folosește una inovatoare.

O referință la emblematicul mic dejun Martini creat de barmanul londonez Salvatore Calabrese, rețeta lui Young presupune prepararea unei marmelade de kumquat, gătirea fructelor în deliciul clasic asemănător gemului, împreună cu o varietate de condimente și încorporarea unei linguri pline de marmeladă. băutura. Când este agitat cu gin, lichior de portocale și suc de lămâie proaspăt stors, cocktailul rezultat prezintă straturi de arome de citrice.

Ar putea fi puțin cam mult pentru un mic dejun obișnuit, în ciuda numelui său, dar este un cocktail grozav de brunch și este minunat în orice moment al zilei.