De modă veche este, fără îndoială, bunicul tuturor cocktailurilor. Simplu, dar complex, subtil, dar îndrăzneț, este ușor de văzut de ce clasicul cu trei ingrediente, despre care se crede că datează din primii ani ai Republicii, rămâne atât de venerat.

Dacă comandați un Old Fashioned la un bar, veți câștiga un semn de aprobare, dar este, de asemenea, un cocktail perfect pentru a-l stăpâni acasă. Deși este relativ ușor de amestecat, este la fel de ușor de înșurubat. Acestea sunt câteva principii general acceptate de observat înainte de a lua o crăpătură la un modă veche.

DO: Optează pentru un whisky de calitate

Un mod de modă veche este în esență un vehicul delicios pentru a vă bucura de whisky-ul dvs. preferat, așa că alegeți cu înțelepciune (nu este nevoie să spargeți banca, dar alegeți cel puțin un whisky solid de mijloc). Tradiția cere secară , dar mulți oameni preferă bourbonul și fie funcționează. Singurele alte ingrediente de care are nevoie băutura - amărui și zahăr - lucrează împreună pentru a spori spiritul cu o dulceață subtilă. De-a lungul anilor, cocktail-ul a evoluat pentru a include uneori o felie de portocală, sifon club și / sau o cireșă, dar nu sunt tradiționale pentru băutură.

NU: aruncați un pachet de zahăr în pahar

Zaharul este unul dintre cele trei ingrediente ale pilonului, deci merită ceva gândire. Modul clasic de a face un mod de modă veche începe cu plasarea unui cub de zahăr în partea de jos a unui pahar, adăugând câteva stropi de amărui și un strop de apă și amestecând până când este complet dizolvat. Aceasta este încă o opțiune excelentă, dar mulți oameni folosesc sirop simplu pentru usurinta si comoditate. Linia de fund: Oricare o va face, dar absolut niciodată nu aruncă într-un pachet de zahăr.

DO: Fii tacticos cu amărui

Un mod de modă veche necesită două-trei liniuțe de amărui - nici mai mult, nici mai puțin - care se adaugă la pahar odată ce zahărul sau siropul simplu este introdus. În timp ce cantitatea pare mică, având prea multe sau prea puține liniuțe poate schimba dramatic machiajul gustului băuturii. Tipul și calitatea amăruților contează și ele. Angostura amarurile sunt întotdeauna o alegere sigură și excelentă, dar și amarurile portocalii funcționează bine.

NU: Adăugați apă sifonată

În afară de zahăr, whisky și amărui, orice alte ingrediente nu sunt solicitate, deși feliile de portocală, cireșele și apa de sodiu sunt frecvent observate în modele vechi. Mulți cred că aceste extras au fost adăugate în timpul interzicerii pentru a ajuta la acoperirea înțepăturii lunii. În ceea ce privește apa sifonată, vă recomandăm să o lăsați în totalitate pentru a onora rețeta clasică și whisky-ul bine ales. Folosiți un strop de apă obișnuită pentru a dizolva cubul de zahăr.

NU: Mudle cireșele tale

Dacă preferați modelul vechi cu o cireșă, asigurați-vă că nu îl amestecați în pahar. Aceasta nu este o băutură care are nevoie de un pumn îndrăzneț de aromă de cireșe sau fructe care plutesc în jur. În schimb, adăugați-l mai târziu ca garnitură și asigurați-vă că optați pentru un brand precum Luxardo peste ciresul neon maraschino, care este plin de substante chimice si colorant.

DO: Adăugați o coajă de portocală, dacă doriți

Dintre toate adăugările la vechiul mod de-a lungul anilor, coaja de portocală a devenit cea mai binevenită. Cu toate acestea, este de asemenea bine să nu adăugați un diapozitiv întreg portocaliu și să-l amestecați în pahar. În schimb, folosește doar o porțiune din coajă, rasă fructul cu cât mai puțină miez posibil, ca și garnitura ta.

DO: Folosiți cuburi mari de gheață

În anii 1800, cuburile de gheață erau tăiate în mod obișnuit cu 2 inci pe fiecare parte, spre deosebire de versiunile minuscule pe care le avem astăzi, care sunt făcute să se topească mai repede. Dacă vrei să fii purist (sau cel puțin să-ți impresionezi oaspeții), păstrează câteva cuburi mari în congelator gata de plecare. Cocktailul dvs. va rămâne răcit fără a se dilua prea repede.

NU: agitați cocktail-ul

Modele vechi trebuie să fie agitate, niciodată agitate. În general, ar trebui să agitați orice cocktail cu suc de citrice, albușuri de ou sau smântână și să amestecați toate celelalte. Folosiți o lingură de bar pentru a amesteca constant cocktailul timp de maxim 30 de secunde - doriți să îl răciți fără a topi prea mult cubul de gheață.

DO: Folosiți un pahar de modă veche

Pentru asta sunt la urma urmei. Noroc!