Acest stil clasic de cocktail, marcat de folosirea unui ou întreg, oferă o băutură bogată, demnă de o șapcă de noapte.

Cocktailul de cafea The Dead Rabbit

Flip-ul este un tip de cocktail care a dispărut în cea mai mare parte din cultura băuturilor în a doua jumătate a secolului al XX-lea, dar este la fel de istoric pe cât poate fi un cocktail. Băutura a apărut pentru prima dată tipărită la sfârșitul anilor 1600 și a fost atribuită marinarilor britanici - un echipaj recunoscut pentru crearea unei varietăți de alte cocktail-uri, inclusiv Grog, Daiquiri și așa mai departe - care l-ar consuma ca tonic pentru sănătate (care este de asemenea, câte alte cocktail-uri au ajuns să fie create). Flip-ul original a fost un amestec de rom, melasă, un ou întreg și bere încălzită; dar această formulă a evoluat în cele din urmă pentru a omite bere, iar acum implică cel mai frecvent un spirt sau un vin fortificat, cum ar fi sherry sau porto, zahăr și un ou întreg.

Includerea unui ou întreg tinde să-i descurajeze pe unii băutori, chiar și pe mulți pasionați de cocktailuri. Dar atâta timp cât folosești ouă proaspete, nu ai de ce să te temi, mai ales dacă ai încercat eggnog, un cocktail mai familiar care folosește și un ou întreg. Toate flipurile necesită un pic de tehnică, totuși, pentru a crea unul perfect. Pentru a emulsiona corect ingredientele, amestecul trebuie mai întâi să fie agitat uscat, fără gheață. Acest lucru face ca amestecul să fie spumos și permite oul să fie complet integrat. Apoi ingredientele se agită cu gheață pentru a se răci și se adaugă diluție înainte de servire.

Flip-ul este decadent, festiv și perfect pentru a te bucura pe vreme rece. Acestea sunt câteva dintre cele mai bune de încercat.

• Gaelic Flip