Corn ’n’ Oil este un cocktail clasic din Caraibe care nu conține nici porumb, nici ulei. Dar conține rom cu curea neagră, un rom de culoare închisă, care seamănă puțin cu uleiul în timp ce plutește deasupra celorlalte ingrediente mai deschise, de unde și numele.

Istoria băuturii este tulbure, dar majoritatea rapoartelor își găsesc originile în Barbados. Această piesă, având în vedere că cocktailul conține falernum, iar cea mai prolifică marcă de falernum îi aparține lui John D. Taylor, o companie care provine și din insula insulei. Acest falernum este dulce, picant și nuci, conferind multă aromă și textură Tiki bea . Acesta joacă același rol în uleiul de porumb, în ​​care notele sale de migdale completează bogatul rom și varul tarte.

Majoritatea rețetelor de ulei de porumb necesită rom negru (sau rom negru ), un stil controversat care se caracterizează mai mult prin culoarea sa neagră cerneală decât prin reglementări sau reguli reale. Categoria conține, în general, distilate tinere care își obțin nuanța datorită colorării caramelului, nu a îmbătrânirii lungi în butoi. Dar aceste romuri pot fi intens aromate și distractive pentru a lucra.

Dacă doriți o băutură bogată în melasă, plină de dulceață bogată, romul negru este o alegere excelentă. Cu toate acestea, dacă doriți să ușurați cocktailul, puteți înlocui romul negru cu un rom îmbătrânit, ideal unul din Barbados. În acest caz, mulți barmani formează din nou sucul de lămâie sau îl îndepărtează în totalitate, permițând romului și falernului Bajan să strălucească, rotunjite de o notă de complexitate și structură oferită de amărui aromatici.

Indiferent de romul pe care îl alegeți, cocktailul este simplu de construit. Nu necesită niciun echipament sau unelte speciale, deci puteți trece de la a nu bea un ulei de porumb și a bea un ulei de porumb în doar câteva minute.

Ingrediente

• 2 uncii de rom negru (sau rom Barbados în vârstă)
• 1/2 uncie Falemum
• 1/2 uncie de suc de lămâie, proaspăt stors
• 3 liniuțe Angostura amare
• Garnitură: pană de tei

Pași

1. Umpleți un pahar de roci cu gheață.

   
   
   

2. Adăugați romul, falernul, sucul de lămâie și amărui și amestecați pentru a combina. (Alternativ, puteți adăuga romul ultimul turnându-l încet pe spatele unei linguri de bar, astfel încât să plutească deasupra băuturii.)

3. Se ornează cu o pană de tei.