Imagine:

Kate Dingwall

Cred că port este extrem de greșit înțeles, spune Sandy de Almeida, managerul barului la Hotelul Drake în Toronto. Ea se consideră un mare fan al vinului fortificat. Îmi amintește de râsete și de voci puternice, spune ea. De mătuși și unchi beți și cu multă mâncare pe masă. Este spiritul familiei și al sărbătorilor. De căldură.

Așa că ea îl adaugă în cocktailuri clasice, cizmar și tot ce se află între ele, cum ar fi acest cocktail pe vreme rece cu amaro, whisky scotch și un strop de portofă vintage îmbuteliat târziu (LBV). LBV este un echilibru frumos între un rubin și un porto brun, de obicei cu vârsta între patru și șase ani, spune ea. Obțineți în continuare o aromă îndrăzneață, intensă, cu un plus de complexitate, dar la un preț mai bun pentru amestecarea în cocktailuri.

Aici, se alătură unui amaro dulce și blând pentru a înlocui vermut dulce în ceea ce poate fi văzut ca o întorsătură a unui Rob Roy, un ultim sorbit de iarnă.