Majoritatea cocktail-urilor care includ ceaiul ca ingredient îl încorporează în general prin înmuiere, în general într-un spirit. Această înghițitură inspirată din Japonia de la barmanul și distilatorul Allen Katz vede totuși pudră de matcha adăugată direct în băutură împreună cu celelalte ingrediente.

Aroma amară a ceaiului este luminoasă atât de sucul de lămâie, cât și de lamaie și este netezită cu sirop de miere și smântână groasă, adăugând o notă delicioasă de bogăție și textură.

S-ar putea să nu vindece jet lag-ul transpacific invocat de numele cocktail-ului (Tokyo fiind cu 14 fusuri orare înaintea Coastei de Est), dar doza mare de cofeină din matcha vă va încuraja cu siguranță suficient pentru o nouă rundă de băuturi.