Tendințele cocktail-urilor de multe ori scad și curg , cu ingrediente noi care intră în popularitate și cele vechi fiind redescoperite. La sfârșitul anilor 2010 și începutul anilor 2020, un ingredient care a început să apară în meniurile barurilor de cocktailuri a fost CBD. Abrevierea înseamnă canabidiol, unul dintre ingredientele active din canabis, celălalt fiind tetrahidrocannabinol, cunoscut mai popular sub numele de THC. Spre deosebire de THC, CBD nu are o persoană înaltă și este legală în multe state, precum și la nivel federal (deși unele state au reglementări împotriva vânzărilor sale). Cu restricții de slăbire la nivel național asupra canabisului în general, CBD a devenit un ingredient fierbinte în lucruri precum băuturile.

În timp ce puține cercetări au arătat dovezi ale efectelor fiziologice puternice ale CBD, mulți susținători ai acesteia susțin utilizarea sa ca calmant al durerii și reducător al anxietății. În general, atunci când se adaugă la cocktailuri sau băuturi nealcoolice, uleiurile sale sunt cele utilizate; pe lângă efectele fizice potențiale, conferă și o aromă subtilă și o senzație de gură. La asta se referă Jason Eisner multumesc mama în California folosește în S-T-iesel, împreună cu tequila, varul și nectarul de agave.

Această tequila acidulată menta are câteva alte variante decât cea normală; mai degrabă decât să opteze pentru albușurile de ou pentru a adăuga o senzație de gură mătăsosă și un strat de spumă, Eisner folosește aquafaba, care este restul lichid din conservele de naut. Aquafaba este o alternativă vegană populară la albușurile de ou, deoarece reproduce aceeași spumă, deși, cu un pic mai mult de lucru, în general. În această rețetă, Eisner folosește un emulgator, deși un shake uscat (fără gheață) înainte de a agita cu gheață poate face și el trucul.

Pentru a adăuga o complexitate suplimentară, precum și un detaliu obraznic despre ingrediente, Eisner șablonează, de asemenea, o frunză de canabis matcha deasupra spumei. El folosește mai degrabă un matcha de calitate ceremonială, care este tipul folosit pentru a prepara ceaiul, decât un matcha de calitate culinară, care este mai des folosit pentru lucruri precum latte matcha. Cu siguranță va conferi băuturii o aromă strălucitoare, ierboasă și vegetală, așa că aveți grijă când aplicați.

Ingrediente

• 2 uncii de tequila albă
• 1 uncie suc de lămâie
• 1/2 uncie de nectar de agave
• 1 ciupit sare de mare roz
• 3 frunze de mentă (fără tulpini)
• 5 picături de ulei CBD presat la rece (extras din cânepă industrială)
• 3/4 uncii aquafaba
• Garnitură: șablon matcha

Pași

1. Așezați toate ingredientele, cu excepția uleiului CBD și aquafaba într-un agitator de cocktail cu gheață și agitați energic.

   
   
   

2. Strecurați fin într-un recipient de 64 de uncii și adăugați ulei CBD și aquafaba. Emulsionează lichidul timp de 5 secunde cu un emulgator portabil pe turbo.

3. Transferați lichidul înapoi în agitatorul de cocktail și strecurați lichidul într-un pahar cupe cu un filtru Hawthorne.

   
   
   

4. Pentru a crea o imagine a frunzei de canabis pe vârful cocktailului, utilizați un șablon și un matcha de calitate ceremonială.