La un bar cu tematică tropicală Exotic în inima cartierului de artă și divertisment din Miami, aceasta Mai Tai riff este coproprietar și omagiu și recunoștință lui Daniele Dalla Pola Don the Beachcomber și Trader Vic’s. Se toarnă servit într-un pahar Kahiko Mai Tai pe care l-a proiectat. Există „lilikoi” („pasiune” în hawaiiană) în Nu Mai Tai, la fel ca în pasiune și fructul pasiunii, spune el. Asta a făcut-o nouă, [sau] așa cum îmi place să spun: „Ce-i vechi este Nu”.

Ingrediente

• 2 oz amestec de rom (păr egal Martinic rhum agricole, rom jamaican și rom condimentat)
• 1 oz suc de lime proaspăt
• 1/2 oz curaçao portocaliu
• 1/2 oz piure de fructe de pasiune
• 1 oz Dan's Mix # 9 *
• Garnitura: crenguță de mentă

Pași

1. Adăugați toate ingredientele într-un agitator cu gheață și agitați până la răcire.

2. Se toarnă într-un pahar sau cană Tiki peste gheață zdrobită.

   
   
   

3. Se ornează cu o crenguță de mentă.

4. * Dan’s Mix # 9: Se amestecă 13 oz sirop de ghimbir real, 1 lb de marțipan, 1/2 cană de sirop simplu și 1 3/4 oz de lichior Alamea pimento într-un blender. A se păstra la frigider până la câteva săptămâni.