Editorii noștri cercetează, testează și recomandă în mod independent cele mai bune produse; puteți afla mai multe despre procesul nostru de revizuire aici. Este posibil să primim comisioane pentru achizițiile efectuate de la linkurile alese de noi.

Dacă îți place vinul roșu, grenașul și-a găsit probabil drumul în paharul tău. Cultivat în întreaga lume și îmbuteliat atât în ​​format de soi, cât și de amestec, acest struguri consistent este cunoscut pentru aromele sale aromate de fructe roșii, piper alb și condimente. Cu toate acestea, grenașul are destul de multe identități și nu toate sunt ceea ce ați putea crede.

Ce este Grenache?

Grenache este un soi popular de struguri roșii cultivat în întreaga lume. Strugurii se caracterizează prin niveluri medii de tanin și acid, iar vinurile produse din acesta sunt cunoscute pentru aromele lor picante bazate pe fructe.

În podgorie, grenașul are o maturare târzie și are un randament destul de mare, așa că necesită adesea o cantitate mare de TLC. În general, grenașul are o toleranță bună pentru regiunile cu vânt și funcționează cel mai bine în soluri fierbinți, bine drenate. Grenache are un sezon de vegetație lung, cu înmugurire timpurie și coacere târzie, așa că atunci când este lăsat extensiv pe viță de vie în zonele mai calde, poate produce vinuri cu niveluri de alcool de 15% și mai mari.

De unde vine grenașul?

Se crede că grenașul este originar din Spania, deși astăzi strugurii sunt cultivați peste tot în lume, în special în Australia, California, Franța (sudul Ronului), Sardinia (unde strugurii se numesc cannonau) și Spania.

Cum se face grenașul?

Grenache este făcut într-o varietate de stiluri, deși cel mai mare factor este dacă este produs soi sau într-un amestec. Amestecurile GSM (grenache, syrah, mourvèdre) sunt foarte frecvente în Australia și sudul Franței, deoarece caracteristicile fiecăruia dintre acești struguri funcționează bine împreună ca un trio. În America de Sud și Spania, grenașul (garnacha) este adesea vinificat cu carignan (cariñena) pentru a produce amestecuri regionale.

În sudul Franței, în special în sudul Ronului, și în special în Châteauneuf-du-Pape, grenașul reprezintă adesea aproximativ 80% sau mai mult din amestecul regional tradițional, care este de obicei completat cu carignan, cinsault, mourvèdre, syrah. și altele. Strugurii sunt, de asemenea, folosiți în mod obișnuit pentru a produce rosé, în special în Tavel, Rhône și Navarra în Spania. În Australia, precum și în regiunea Languedoc a Franței, grenașul este frecvent folosit pentru a face dulce lipicios. vin dulce natural vinuri. Aceste vinuri sunt produse cu adaos de distilat neutru, ceea ce înseamnă că nivelurile sale de zahăr și alcool sunt ridicate.

Ca și în cazul tuturor vinurilor, profilurile de aromă ale grenașului depind în mare măsură de tehnicile de vinificație utilizate pe suc, precum și de vasele (oțel, ciment sau stejar) în care este învechit.

Care este diferența dintre Grenache și Garnacha?

Nimic! Garnacha este pur și simplu numele spaniol pentru grenache. Cu toate acestea, există o mână de variante ale strugurilor. De exemplu, garnacha peluda (grenașul păros) este o versiune evoluată a strugurilor care are frunze mai neclare, care protejează fructele de ardere la temperaturi dogoritoare. Potrivit vinificatorilor care cultivă această variație a strugurilor, vinurile sunt în general mai mari în alcool și mai scăzute în aciditate decât cele produse din grenaș obișnuit.

Grenache se mai numește și garnatxa, garnatxa negra, cannonau, grenache noir, garnacha tinta și alicante (care este o încrucișare de grenache și petit bouschet). Marselanul de struguri francez, creat pentru prima dată în 1961, este o încrucișare între grenaș și cabernet sauvignon.

Ce gust are Grenache?

Profilul de aromă al grenașului depinde în mare măsură de locul în care este cultivat fructul, de modul în care este vinificat și dacă este produs soi sau într-un amestec. În general, grenașul este cunoscut pentru aromele sale de fructe roșii picante, fructe de pădure și piper alb. Pe măsură ce grenașul îmbătrânește, vinul tinde să capete o nuanță de cărămidă și să prezinte arome de piele uzată și gudron.

Ce alimente ar trebui să asortez cu grenaș?

Când alegeți ce fel de mâncare să savurați alături de grenaș, luați în considerare nivelul de acid, tanin și fructe din sticla specială pe care o aveți. Deoarece aceste caracteristici variază atât de mult pentru acest struguri și amestecurile sale, combinațiile alimentare pentru vinurile pe bază de grenaș sunt puțin peste tot. În general, totuși, grenașul tinde să se asorteze întotdeauna bine cu carne și legume la grătar, vânat, plăci de mezeluri și tocane consistente (gândiți-vă la cassoulet, gulaș și nu numai).

Acestea sunt șase sticle de încercat.

Anne Pichon Sauvage Grenache Noir