Philadelphia Distilling

Când Robert Cassell și partenerii săi au fondat Philadelphia Distilling în 2005, nu exista o licență de distilerie acordată în Pennsylvania de la interzicere. De atunci, el și alți proprietari de distilerii au făcut presiuni asupra legislativului statului pentru a promulga legi care au dus la un boom al industriei.

Cred că la nivel național, abia recent oamenii și-au dat seama cât de bun este mediul pentru distilarea în Pennsylvania, spune Cassell. Acum oamenii vorbesc cu legiuitorii din statul lor despre a face același lucru.

Robert Cassell.

Cassell și unchiul său Andrew Auwerda, împreună cu Timothy Yarnall, erau hotărâți să preseze toate aplicațiile și formularele cât de repede au putut când au lansat. În 2006, a fost o noutate, spune Auwerda. Nu aveau un sistem în jos pentru a face față băieților mai mici; regulile au fost scrise pentru companiile mari. Dar dacă transmiteți toate informațiile de care au nevoie, acestea vor elibera licența.

În ultimul deceniu, Pennsylvania a trecut de la a fi unul dintre cele mai puțin prietenoase distilerii din țară la unul dintre cele mai primitoare. Deși a început cu Philadelphia Distilling (cunoscut pentru Haină albastră gin), au existat, de asemenea, o serie de alți antreprenori, gânditori și pionieri care au contribuit la modelarea economiei de băuturi a statului în ceea ce este astăzi.

Oală distilatoare Philadelphia încă.

După crearea unui nou formular, Pensiunea Pennsylvania Control Board , care operează toate magazinele de băuturi alcoolice din stat, cu excepția unei afaceri private din Pittsburgh, le-a emis cererea. Distileria a devenit o realitate la scurt timp după aceea. Alți distilați aspiranți intenționau să-și deschidă propriul lor în același timp.

A doua distilerie a statului, Boyd & Blair (renumit pentru vodca de cartofi ), deschis și în 2006. La acea vreme, mă uitam la fabricile de bere artizanală, spune proprietarul Barry Young. Apoi m-am gândit că nu iubesc berea, dar ador distilatele. Pe atunci, reglementările erau atât de provocatoare. Aș vrea să cred că am ajutat să dărâmăm puțin barierele. Era tot felul de teren nou.

Distilând la Boyd & Blair.

Meredith Meyer Grelli, unul dintre fondatorii Wigle Whisky , situat în Orașul Oțelului, s-a alăturat lui Cassell și Young în lobby-ul legislativului pentru a permite vânzările directe în incinta distileriei. Am crezut că nu putem concura la nivel național cu marile mărci, dar am crezut că putem concura la nivel local, spune Grelli. Așa că am lucrat cu ei pentru a promova legislația care ne va permite să prelevăm și să vindem direct din distilerii.

Legiuitorul statului a creat o categorie de distilerie limitată pentru vânzarea licențelor în 2011. De atunci, numărul distileriilor a trecut de la o singură cifră la peste 70.

Sala de degustare Wigle Whisky.

Wigle a fost lansat în 2012. Pittsburgh are acum o serie de distilerii, inclusiv Rumul Maggie’s Farm , deținut de Tim Russell. A fost crearea unei industrii logice, spune Russell. State precum California, Colorado și Washington au tone de distilerii. Dar am văzut o mare creștere rapidă. Asta se datorează adoptării legii.

Industria a înflorit chiar și în zonele rurale mai mici, cum ar fi județul Somerset, la aproximativ o oră și jumătate la est de Pittsburgh. Distileria Tall Pines este cel mai demn de remarcat, dar există și alții în acea zonă care au căutat licențe.

Rumul fermei Maggie.

Reformarea accizei de băuturi spirtoase este următorul mare impuls legislativ pentru distilatorii statului. Kevin Lloyd, care a deschis Spiritele mari de primăvară în Bellefonte în 2014 cu Paula Cipar, spune că ar permite producătorilor mai mici ca el să concureze cu brandurile naționale.

În măsura în care ne putem reduce impozitul pe accize, aceasta ar echilibra condițiile de concurență și ne-ar permite să concurăm la nivel național, spune Lloyd. Pune banii înapoi în economia noastră locală. Îmi ajută afacerea, dar și prietenii mei fermieri.

Philadelphia Distilling.

Distileriile din Pennsylvania au găsit un aliat puțin probabil în reformă; distilatorilor naționali le place Diageo iar alții doresc, de asemenea, scăderea impozitului, astfel încât să poată investi mai mulți bani în afacere. Cassell, care a plecat de la Philadelphia Distilling și acum operează Noua distilerie Liberty în același oraș, este unul dintre liderii efortului.

Este un moment fără precedent în istoria industriei noastre pentru ca băieții mari și mici să se reunească, spune Cassell. În atmosfera politică extrem de încărcată și polarizată de astăzi, aceasta este o ispravă uimitoare.