Editorii noștri cercetează, testează și recomandă în mod independent cele mai bune produse; puteți afla mai multe despre procesul nostru de revizuire aici. Este posibil să primim comisioane pentru achizițiile efectuate de la linkurile alese de noi.

Lichiorurile alpine se referă la o categorie de băuturi spirtoase făcute cu o categorie specifică de substanțe botanice - ierburi, rădăcini și scoarțe - cum ar fi salvie de munte și alte artemisia, gențiană, șoricel, sunătoare, nenumărate tipuri de pin, mușcate, mușețel și un multitudine de alte plante originare din regiunile muntoase, de mare altitudine.

Lichiorurile alpine în stil vechi, deși nu sunt o categorie legală de băuturi spirtoase, au un caracter distinctiv trăsături, dintre care cea mai evidentă este utilizarea plantelor menționate mai sus care se găsesc în climele răcoroase, muntoase - fie că alpii italieni, francezi, austrieci sau elvețieni, sau chiar muntele Rainier din statul Washington. Lichiorurile alpine tradiționale tind, de asemenea, să aibă un conținut relativ ridicat de alcool, de obicei mai mult de 40%, în timp ce stilurile mai moderne tind să aibă un ABV mai scăzut.

Există un motiv pentru care aceste lichioruri diferă de cele ale altor clime. Lichiorurile tipice alpine sunt mai bogate în alcool, deoarece au fost concepute pentru a face oamenii să se simtă mai cald, spune Livio Lauro, profesor și expert în băuturi spirtoase pentru Southern Glazer’s Wine and Spirits. Mâncarea pe care o găsiți în aceste zone are un alt tip de grăsime, care provine adesea dintr-o carne, în timp ce în sudul Italiei, vorbim mai mult despre grăsimi din lucruri precum ricotta și uleiul de măsline, așa că un amaro face o treabă complet diferită, și este de obicei mai scăzut în alcool. Lauro observă, de asemenea, că percepția de dulceață în lichiorurile alpine tinde să provină mai mult de la plante precum fenicul și menta alpină (care este mai mult o plantă stufoasă decât planta cu smocuri folosită ca garnitură de cocktail) decât, să zicem, citricele întâlnite mai frecvent. izvoarele din sud.

Cum să le bei cel mai bine? Aromele stratificate, de plante, florale ale acestor lichioruri adaugă intriga atunci când sunt înlocuite cu alți modificatori tradiționali într-o multitudine de băuturi clasice cu trei ingrediente. Cu toate acestea, au nevoie de puțină cunoștință atunci când le folosesc pentru a obține cel mai bun efect.

Este corect să spunem că lichiorurile alpine și amari au nevoie de ajutorul mixologiei mai mult decât alte [lichioruri], spune Lauro. Este ușor să bei siciliană răcită Averna pe gheață sau din „frigider, dar nu atât de ușor de făcut cu 40% ABV genepy. Deoarece sunt puțin aspre și duri în general, cel mai ușor amestec este să le păstrezi în categoria aspre și dure. Ce este asta? Manhattans , Vieux Carrés , Old Fashioneds , sau riffuri Negroni; cocktail-urile băuturi și amestecate sunt cel mai ușor pariu.

Aceștia sunt nouă eroi înalți ai categoriei – și există multe mai multe versiuni realizate local, cum ar fi Lichior Cascadia și a lui Lee Spirits Lichior alpin , acolo care nu au o distribuție largă, dar merită încercate dacă le puteți găsi.

Antica Erboristeria Cappelletti Pasubio